Christmas Day

I wanted to make a lot of things at Christmas .

Today , the first dish was baked chicken with  porcini. I put in olive oil , red pepper, garlic ,and salt. Second was pie. It has bean starch vermicelli, salmon,onion,boiled egg, Italian parsley, cheese, white wine ,salt, pepper and olive oil .The third course was salad. I put potato in Italian parsley and a little cheese and I made Christmas tree and I strew celery,  apples , cranberries , sugar powder and green pea sauce.今日も鶏肉とporcini、調味料を入れて混ぜてオーブンで焼く簡単な料理です。パイも具を炒めて冷まし市販のパイ生地に包んでオーブンに入れてと、これまた簡単な。最後のプレートは一番時間がかかり、考えました。ポテトサラダでクリスマスツリーを作ってみましたがどうでしょうか？私は満足してます。

Christmas Chicken

I think Christmas dinner is chicken, so I  made roll chicken .The first dish was roll chicken. I put shimeji mushrooms, cheese and celery on chicken and roll and tied . I broiled chicken and put in sweet potato , root celery and kabothya  then smother.

The sauce had red wine , butter and vinegar.

The second dish was potato , root celery , dry shrimp , and green onion . The third dish was rye cracker ,cream cheese , dry cranberry.

クリスマスには鶏肉を食べると思っている私なので、今日はチキンロールを’作りました。チキンの中身はしめじ、セロリ、チーズです。たこ糸で巻いてフライパンに少量のオリーブオイル、ブラウンになるまで焼き、野菜（さつまいも、かぼちゃ、根セロリ）を入れ塩少々ふり、少量の水を入れ蓋をし蒸し焼きにする。お肉のソースは赤ワイン、バター、ビネガーを煮詰めて。いも、根セロリを蒸かしてマッシュにし、そこに、たっぷりの干し海老、塩、胡椒入れ、丸めて油をひいたプライパンで焼くだけの、簡単レシピ。これまた、超簡単レシピ、市販のクラッカーにクリームチーズを塗りグランベリーをのせただけ。でも赤があるとクリスマスらしいでしょ。

        

Biscotti

This morning I made two kind of biscotti .They were cranberry oat biscotti  and macadamia chocolate biscotti. I didn't know ,the biscotti is Italia cake. I had seen biscotti at the cafe, but I had not tried it. When I went to Japan this summer, I got a cake recipe book from my daughter. So I wanted to make biscotti.

This is my Christmas cookie.今朝２種類のビスコッティを作りました。一つはグランベリーオートビスコッティと、もう一つはトマカダミアチョコビスコッティ。良くカフェで置いてあるのは見かた事は何度も、でも食べた事がありませんでした。今年の夏、日本へ戻った時に娘からプレゼントされた、お菓子のレシピ本にビスコッティが載っていたので、今年はこれが我が家のクリスマスクッキーです。

Biscotti

Shyu-mai (dumplings)

Recently I have been eating greasy foods and sweet foods because we had many parties last week. So I wanted to eat plain food and  I made steam foods. They were tofu dumplings and salmon dumplings. They  were  low calorie and plain foods. The dumplings come out of the steamer quite hot, you dip them in the mustard sauce and they are so good.

最近クリスマスパーティーで、脂っこい食事、甘いデザートを口にする機会が多く、さっぱりとした物が食べたくて、シュウマイをつくりました。それも、挽肉を少なめにして豆腐、鮭をメインにして、熱々をからし醤油を付けて、最高でした。

Party

Yesterday we had a Christmas party to go to and we took some food.  I made ginger bread, corn  bread , apple pie , stuffed mushrooms . We enjoyed the party.

昨日クリスマスパーティーがあり、この４種類を作って持って行きました。

マッシュルームの詰め物、アップルパイ、コーンブレッド、ジンジャーブレッド。

楽しい時間を過ごしました。

Cheese Cake

My father died on his birthday so I can't forget December 10th.This year's anniversary, I made a birthday cheese cake. 今日は父の命日です。父は偶然にも自分の誕生日にこの世から去りました。私は１２月１０日は忘れることが出来ません。私は、父の為にチーズケーキをつくりました。

Moules marinieres

I  made mussels steamed in white wine sauce. It is a French recipe and it is easy but it's so good. We bought 2pound mussels and we ate all them. Also we bought snapper. I tried to steam it in mushiki steamer. Then I put snapper on tomatoes sauce. It is easy too.The snapper was plain but sauce was rich . It had a  good balance.カラス貝でワイン蒸しをし、ニンニクと鷹の爪でアクセントをつけてみました。snapper(鯛の種類？)を蒸し、その上にトマトソースを載せ、淡白な味に少し濃いソースがとてもバランスが良かったと思います。

More about Rockfish